食品拍摄技巧（一）
发布时间:2014-10-24-
食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味及质感，以引起大众的食欲。食品摄影是常见，但又较为难拍的题材之一，主要是食品往往只在烹饪好的时刻才能达到完美的状态，而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短。烹饪好的食品经过摆、布光和测光以后，再被记录在胶片上，就有可能变的晦暗而无生气。因此，把握好食品摄影的时机是非常重要的。
1、器材要求
为了取得良好的拍摄效果，如果有条件，应在摄影棚旁搭建一个厨房；如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品，则还必须配备一台冰箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感的表现，所以，一般选用大、中型相机，镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力的表现食品的某一局部和细节，有时还需用微距镜头。数码相机用低感光度来照，这样噪点少，成像比较细腻（食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片，以更好的表现食品的色彩）。食品摄影中，把握时机很重要，被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好地表现。
2、拍摄要领
拍摄好食品。布光是很关键的一环。一般情况下，对食品布光很少使用直射的硬光，而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表现情况而定，若食品的表面较为粗糙，一般应使用光性较硬的柔光；若食品的表面光滑，则要使用光性极软的柔光，这样，食品的质感才能得到最佳表现。布光时，要注意光照亮度是否均匀，对暗部要作适当补光，以免明暗反差过大。在需要用轮廓光勾画被摄体外形时，轮廓光也不宜太强，并要求在泛光灯前加装蜂罩，以控制光域，不干涉主光。
食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品协调。要记住，食品为主，餐具为辅，决不能喧宾夺主。
拍摄食品时，还要考虑作品的阅读对象，能让作品适合各种不同媒体的具体要求。一般实用性强的书和菜谱的画面，应以朴实的手法拍摄，食品或菜肴的所有用料都必须表现清楚；如果是用于杂志上的食品照片，则应较多地强调气氛和用光效果，拍摄时，不必像前者那样严肃刻板，可以加入更多的主观性，努力营造出表现情绪和乐趣的基调；如果要用于包装上的照片时，一般采用特写的表现手法，这种手法对背景的选择较简单，但构图却更严谨。
3、几条实用经验
食品是相对难拍的题材，他不仅要求摄影师掌握必要的拍摄技巧，而且还要求摄影师掌握相当丰富的实践经验。运用一些由无数摄影师在实践过程中总结出来的经验，或许会使你的拍摄变得更加得心应手。比如：某些水果用色素液体浸泡过后会更鲜艳；大部分水果涂上油，然后用干布打磨，会使质感更加诱人；在啤酒里放微量精盐会产生美观的泡沫；为了使玻璃壁易于粘附水珠，可在瓶壁上涂上极薄的一层鞋油；若非拍摄特写，用土豆泥染色代替冰淇凌，可免除真品易迅速熔化之忧；用碱水泡洗蔬菜可使其更显鲜绿；在拍摄炸肉和香肠时，涂上油有新鲜感；拍摄热咖啡冒出的热气，先在咖啡中加入少量的醋酸，然后滴几滴氨水，以产生烟雾，等等。
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